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Betterave de Chioggia

Commentaires

1. Natmardi 9 août 2011 à 20:31

quelle drôle de betterave! on dirait une cible! son goût ressemble-t-il à la betterave rouge? bonne continuation...

2. Isa-Mariemercredi 10 août 2011 à 08:53

Superbe !
Tu me fais très envie, j'aurais bien su comment l'utiliser côté cassolettes !
Même question que Nat : quelle est sa saveur ? Cuite ou crue ?
Amicalement Isa-Marie
NB : un quizz ce matin sur grelinette, je suis sure que tu vas trouver tout de suite !

3. le_lezardmercredi 10 août 2011 à 09:22

Elle est belle, n'est ce pas ? Elle pousse toute seule. Elle se met facilement en scène dans l'assiette. C'est une betterave avec un goût de betterave... mais pas tout a fait pareil. Elle se mange cuite ou crue. Hier nous l'avons consommée crue rappée. On retrouvait dans l'assiette les deux couleurs

4. Isa-Mariemercredi 10 août 2011 à 14:43

Je vais essayer de trouver des graines de cette jolie betterave et des spécimens déjà poussés (pas gagné !)
Bravo Rodolphe pour ta participation et merci d'avoir joué le jeu, je savais que tu connaissais la réponse et du coup j'en ai profité pour reparler de ton livre sur Grelinette car je le trouve génial !
Merci de nous régaler de tes photos !
Amitiés d'Isa-Marie

5. Lilas rosejeudi 11 août 2011 à 02:50

j'ai des chioggias dans mon potager , cette betterave perd sa jolie couleur quand elle est cuite, et crue elle accroche un peu la gorge , à votre avis , manque d'arrosage ou ramassée trop tôt ? merci de votre réponse

6. le_lezardvendredi 12 août 2011 à 11:15

Nous la trouvons au contraire très douce. Celle de la photo a été semée en pot fin mai, repiquée en juin, arrosée au goutte à goute quelques jours... puis il a plu... c'est peut-être ça. Pour la cuisson nous utilisons les traditionnelles si elles sont seules et les jaunes si elles cuisent avec d'autres légumes (elles ne teintent pas d'une couleur marron le reste de la potée)

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